2023年中国预制菜行业发展动态：政策推动行业向规范化、标准化发展模式升级

　　原标题：2023年中国预制菜行业发展动态：政策推动行业向规范化、标准化发展模式升级

　　内容概况：在资本端关注、政策端加持、消费端崛起等多重因素推当下，预制菜已成为热门赛道，行业规模也随之快速增长。据资料显示，2022年国预制菜行业市场规模达4196.7亿元，同比增长21.3%。其中，米面、蔬菜类占比为45.88%；肉禽类占比为29.17%；水产类占比为24.95%。

　　关键词：预制菜行业发展趋势 预制菜行业竞争格局 预制菜行业市场规模 预制菜产量

　　预制菜，又称为预制调理食品，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料进行预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品，通常需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜种类多样，按照加工程度、生熟程度、保存方式、食用方式等可衍生出众多细分品类。

　　2023年中央一号文件首次对预制菜行业进行指示，提出要培育乡村新产业新业态，培育发展预制菜产业，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。这是预制菜首次获得一号文件的认可及扶持，将促使产业更加规范健康发展，作为创新产业融合的新业态，预制菜链接一二三产业，推动产业振兴、百姓增收的优势也必将得到更大程度发挥。7月份国家发改委发布《关于恢复和扩大消费措施的通知》，在其中也明确提到要挖掘预制菜市场的潜力，加快推进预制菜基地建设，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，以安全、营养、健康的原则来提升餐饮质量和配送标准化水平，这是国家层面对预制菜产业发展的又一较大支持力度的政策要求。

　　预制菜行业产业链上游主要为农业、畜牧业、渔业等产业，为预制菜行业提供各类粮食、果蔬、肉、蛋、奶、水产品等原材料；中游为预制菜生产供应环节；下游为预制菜消费流通环节，主要通过酒店餐饮、商超、便利店、电商平台等渠道到达终端消费者。

　　从行业上游方面来看，原材料成本占据预制菜生产总成本的绝大部分，因此，原材料的供给在很大程度上决定了预制菜行业的发展。随着近年来我国种植结构的调整、种植机械化及养殖规模化程度的提升，我国粮食、蔬菜、肉类、水产品等预制菜主要原材料产量整体持续增长。具体来看，2022年我国粮食产量为68652.77万吨，同比增长0.5%；蔬菜产量为79997.2万吨，同比增长3.2%；肉类产量为9328.44万吨，同比增长3.8%；水产品产量为6865.91万吨，同比增长2.6%。

　　注：本文节选出自智研咨询发布的《2023年中国预制菜行业全景速览：政策推动下行业向规范化、标准化的高质量发展模式升级[图]》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询官网搜索查看。

　　由智研咨询专家团队精心编制的《中国预制菜行业市场现状分析及发展前景规划报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析预制菜行业未来的市场走向，挖掘预制菜行业的发展潜力，预测预制菜行业的发展前景，助力预制菜行业的高质量发展。

　　本《报告》从2023年全国预制菜行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国预制菜行业发展运行进行了深度剖析，展望2024年中国预制菜行业发展趋势。《报告》是系统分析2023年度中国预制菜行业发展状况的著作，对于全面了解中国预制菜行业的发展状况、开展与预制菜行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事预制菜行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

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